Copyright: (c) Salvador Dali. Fundacio Gala-Salvador Dali, Figueres, 2016
Salvador Dali, Les dîners de Gala Taschen 2016
Pour cuisiner les recettes cliquer sur les liens ci-dessous:
Buisson d’écrevisses aux herbes des Vikings, recette donnée par La Tour d’Argent
Caramels aux pignons
Copyright: (c) Salvador Dali. Fundacio Gala-Salvador Dali, Figueres, 2016
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
