Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Rencontre avec Christophe et Virginie
Christophe Lavelle, H. Binet et J. Garnier Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef. Flammarion mars 2017 Christophe Lavelle ...
Chili con carne, les conseils de Virginie
Christophe Lavelle, H. Binet et J. Garnier Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef. Flammarion mars 2017 Les conseils de Virginie Basselot Lorsque vous mondez les tomates, plongez-les directement dans de l’eau glacée avec des...
Les crackers aux graines de courge Cochard
Les épluchures tout ce que vous pouvez en faire CUISINE – JARDIN- BEAUTE- SOINS Marie Cochard, 2 juin 2016, Eyrolles. DIY (C)ourge Confectionner des crackers aux graines de courge Des amis arrivent à l’improviste et vous n’avez rien à...
Rencontre avec Marie Cochard
Les épluchures tout ce que vous pouvez en faire CUISINE – JARDIN- BEAUTE- SOINS Marie Cochard, 2 juin 2016, Eyrolles Bonjour Marie Cochard, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate, du robinet, avec perles en...
Rencontre avec Zoé Armbruster
Les Tacos j’adore! Zoé Armbruster Solar éditions, juin 2017 « Nous sommes dans un monde où les frontières culturelles et académiques disparaissent progressivement pour former une grande culture hybride qui ne cesse de...
Les Rajas con crema de Zoé Armbruster
Les Tacos J’adore! Zoé Armbruster, Solar éditions juin 2017 Rajas con crema, piments, oignons et maïs grillés POUR 4 PERSONNES Préparation : 30 min Cuisson : 30 à 35 min ...
Rencontre avec Christophe Adam
Framboise, La Martinière 11 mai 2017 Christophe Adam Bonjour Christophe Adam, eau plate ou eau gazeuse ? Les 2 selon les plats et mon humeur ! Quel plat mangez-vous bien volontiers en ce moment ? Mes délicieuses pâtes à la « carbonara » et au...
La pizza Framboise de Christophe Adam
© Guillaume Czerw Framboise, Christophe ADAM La Martinière 11 mai 2017 PIZZA FRAMBOISE INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES LA PÂTE À PIZZA 75 g de farine type 45 50 g de farine type 65 3 g de levure de boulanger fraîche 70 g d’eau tiède à...
« Les chiches baraks de ma mère Laurice »
Noha Baz, La recette d’où je viens L’Orient des livres, novembre 2016 Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 15 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Sel Pour la farce 350 g de viande hachée 1 oignon Quelques brins de persil 2...
Rencontre avec Dr Noha Baz
Dr Noha Baz La recette d’oû je viens, L’Orient des livres, novembre 2016 Bonjour Dr Noha Baz, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate mais goûteuse. De temps en temps une exception pour les bulles de la Chateldon que j’adore !:)...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
