Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Les nouilles de riz détox de Zoé
crédit @Blaise Gargadennec Healthy & Beautiful Zoé Armbruster First éditions, juin 2017 Rencontre avec Zoé Armbruster ...
Rencontre avec Zoé Armbruster
Healthy & Beautiful Zoé Armbruster First éditions, juin 2017 « Nous sommes dans un monde où les frontières culturelles et académiques disparaissent progressivement pour...
Pâté en croûte de bœuf séché Polmard, canard et foie gras
Crédit photo Guillaume Czerw Alexandre Polmard, éleveur-boucher Philippe TOINARD, Gründ Octobre 2017 Interview croisée Pâté en croûte de bœuf séché, canard...
Rencontre avec Alexandre Polmard et Philippe Toinard
© Llice Alexandre Polmard, éleveur-boucher Philippe TOINARD, Gründ Octobre 2017 Recette Philippe Toinard © David...
Rencontre avec Pierre Marcolini
crédit photo Marie-Pierre Morel Chocolat – Carnet de voyages Un tour du monde en 70 recettes Pierre Marcolini – La Martinière Octobre 2017 crédit photo Pierre Marcolini ...
Les alfajores de Noël de Pierre Marcolini
crédit photo Marie-Pierre Morel Cette recette argentine, importée par les Arabes, est dégustée aussi en Espagne, surtout au moment des fêtes de Noël Astuce de Pierre Pour réaliser de jolis copeaux de chocolat,...
La tarte Rendez-Vous de J-P Hévin
Crédit photo Quentin Bertoux Haute Pâtisserie, Collectif Relais Desserts Octobre 2017, Les éditions La Martinière Recette de Jean-Paul Hévin Tarte chocolat...
Rencontre avec Jean-Paul Hévin
Haute pâtisserie, Collectif de pâtissiers de Relais Desserts Les éditions de La Martinière octobre 2017 Interview de Jean-Paul Hévin ...
Rencontre avec Stéphane Leroux
Stéphane Leroux Bleu chocolat BAI / BELCOLADE 17 septembre 2017 Les créations de Stéphane Leroux crédit photo TOM SWALENS Bonjour Stéphane Leroux, eau plate ou eau gazeuse ? Plutôt gazeuse....
Le béton coffré de Stéphane Leroux
Stéphane Leroux Bleu chocolat BAI / BELCOLADE 17 septembre 2017 Les créations de Stéphane Leroux crédit photo TOM SWALENS BÉTON...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
