Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Le tofu fumé laqué d’Olivier Picard
Olivier Picard, Plantes sauvages à ma table, Alternatives 2015 Tofu fumé laqué à l’aigre-doux de sureau, chou rouge fondant Crédit photo Olivier Picard L’aigre-doux de sureau contrebalance bien la puissance du tofu fumé. Leurs parfums s’accordent bien avec un...
Rencontre avec Olivier Picard
Plantes sauvages à ma table, Alternatives Bonjour Olivier Picard, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate Quel plat mangez-vous bien...
Kinkeliba, combretum micranthum
La décoction: elle est recommandée pour les plantes coriaces: racines, écorces et rameaux. Il convient de les faire bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau 3 à 10 minutes selon la consistance du végétal.
Fleurs d’hibiscus, hibiscus sabdariffa
L’infusion: elle concerne la majorité des plantes à tisanes: les fleurs, les feuilles et les petites graines. Elles sont arrosées d’eau bouillante, et infusent 5 à 10 minutes.
Taboulé
Taboulé (Couscous de blé à graine moyenne Ou Couscous de manioc) Quantité : 6 parts Temps de préparation : 1 h Difficulté : Facile – 400 g de couscous de blé à cuire avec : – ½ l d’eau bouillante -3 g de sel fin -3 g de sucre...
Pain-Boulettes…L’opérette
Dans une pièce, deux amants (A dans B) dansent une mazurka. Des éclats de voix comme des échos. Le chœur (C) spectateur. A dans B : Chut…Ivanov boit… dans les bois… A dans B : Pas… de ça… entre nous hein… C : Oh, les boules! Dans la...
Pain-Boulettes…La recette
Pain Boulettes Une «Recette-opérette» Quantité : 6 personnes Temps : 1 h Difficulté : Difficile Suggestion : Préparer un jeu de rôle entre amis et se répartir les tâches. Avec une Playlist ad hoc, le temps devrait passer vite. Les...
Citrouille…La soupe
Pour 6 personnes (1l 300 de soupe) Difficulté : facile Temps : ½ h Citrouille 700 g Eau du bouillon 600 ml Coriandre : 1 bouquet Parmesan : à volonté Sel : selon votre goût. Poivre : selon votre goût. Éplucher la citrouille, la couper en morceaux....
Baobab…Glace « Vegan »
Glace baobab version « vegan » Difficulté : facile Quantité : 6 personnes Temps : 30 mn Et 60 mn à la sorbetière avant congélation Ingrédients : Fruit du baobab (en poudre) : 50 g Lait de riz : 400 ml Crème de riz : 400 ml Banane : 2 Sucre : 200 g ...
Ratatouille
Ratatouille Quantité : 6 parts Temps de préparation : 45 mn Difficulté : Facile 15 cl d’huile d’olive 150 g d’oignon 450 g de tomate 450 g d’aubergine 450 g de courgette 450 g de poivron Poivre à volonté 5 g de sel Laver, essuyer et...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
