Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Les fondants au chocolat Berton
Fondants au chocolat spéciale sélection Berton Jean-Claude Berton Comment se soigner avec le chocolat, Le éditions du Rocher 2015 Pour 5-6 pots en terre Ingrédients : -100g de chocolat bio fondu Spéciale Sélection Berton 70% fèves de cacao -100g de beurre bio -3...
Rencontre avec Jean-Claude Berton
Jean-Claude Berton Comment se soigner avec le chocolat, Les éditions du Rocher 2015 Bonjour, Jean-Claude, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Quel plat mangez-vous bien volontiers en ce moment ? Tartare de saumon et salade. Avez-vous toujours...
Le Tourment d’amour de Suzy Palatin
Crédit photo David Japy pour Larousse Suzy Palatin Petit dictionnaire insolite des langues et cultures créoles, Larousse 2013 Le meilleur des Antilles, Larousse 2008 Tourment d’amour… « Ce gâteau est une spécialité Saintoise. On le vend en portions individuelles...
Rencontre avec Suzy Palatin
Suzy Palatin Petit dictionnaire insolite des cultures et langues créoles, Larousse 2013 Le meilleur des Antilles, Larousse 2008 Bonjour Suzy Palatin, eau plate ou eau gazeuse ? Eau pétillante !!! Je préfère l’idée que ça pétille … Quel plat mangez-vous...
La pastille du mineur de Laurence Quélen
Crédit photo Thierry Bineau, Atelier Good Laurence Quélen Cuisiner les bonbons Editions OUEST – FRANCE 2014 Loup au fenouil en croûte d’olives et de pastilles du mineur « La pastille du mineur : un bonbon avec une histoire romanesque : au tout début du XXème...
Rencontre avec Laurence Quélen
Laurence Quélen Cuisiner les bonbons, Editions OUEST-FRANCE 2014 Bonjour Laurence Quélen, eau plate ou eau gazeuse ? Plutôt de l’eau plate pour accompagner un repas. Cela dit, avec par exemple une tenpura, ce serait une eau pétillante comme la Ventadour. Et pour...
Le tofu soyeux de Wiliam Chan Tat Chuen
William Chan Tat Chuen Canard laqué / Canard au sang Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française Les Éditions de l’Épure, Paris 2016. Recette tofu C’est prêt en cinq minutes ! …« Le tofu 豆腐, le fromage de lait de soja, un de mes produits préférés. Il...
Rencontre avec William Chan Tat Chuen
Rencontre avec William Chan Tat Chuen Canard laqué / Canard au sang Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française Les Éditions de l’Épure, Paris 2016. Bonjour William Chan...
Rencontre avec Martine Camillieri
Crédit photo Diane Rondot Martine Camillieri, auteure de La princesse au si petit pois, Seuil Jeunesse 2016 Bonjour Martine Camillieri, eau plate ou eau gazeuse ? Plate…j’aime aller de plus en plus vers la...
Salade monochrome de Martine Camillieri
Martine Camillieri La princesse au si petit pois, Seuil Jeunesse Paris, 2016 Recette petit pois cru «…les légumes bios soldés du marché… je ne mange que locavore donc de saison …le petit pois dans ma salade verte de printemps…J’ajoute une grosse...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
