Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Les crêpes chinoises de Pascal Vatinel
Pascal Vatinel, L’affaire du cuisinier chinois, Les éditions du Rouergue 2007 «La « cuisine de rue », si présente en Chine, mais aussi dans toute l’Asie et en Océanie, porte haut les valeurs de la convivialité et...
Rencontre avec Pascal Vatinel
Pascal Vatinel, L’affaire du cuisinier chinois Les éditions du Rouergue 2007. «Eau chaude, tisane du pauvre»… La Vichy Célestins: « des bulles légères, une toute petite note salée à peine perceptible, une belle dose de bicarbonates». ...
Soupe de courge italienne Delooze
Renaud Delooze, L’urine de l’or liquide au jardin, Terran 2016, avec des illustrations inédites d’Avoine. Soupe de courge recette italienne -Faire revenir une tranche épaisse de jambon de Parme – Rajouter la courge...
Rencontre avec Renaud Delooze
Renaud Delooze, L’urine de l’or liquide au jardin, Terran 2016, avec des illustrations inédites d’Avoine. Bonjour Renaud Delooze, eau plate ou eau gazeuse ? L’eau du village qui provient du massif de Belledonne, elle est...
Soupe potiron-châtaigne Beucher
Tiffany Beucher, Partager Cuisiner, editions2, août 2014. SOUPE POTIRON-CHÂTAIGNE « Une délicieuse soupe à déguster en automne, pour se réchauffer le cœur lors des jours pluvieux… » Pour 4 Personnes Cuisson 20” Préparation 15″ 500 g de chair...
Rencontre avec Tiffany Beucher
Tiffany Beucher, Partager Cuisiner, editions2, août 2014. Tiffany Beucher vous livre une astuce culinaire! Cliquer sur l’image bleue et découvrez-la...
Lentilles Van Loo à l’orientale Villemur
Crédit photo: Pierre Louis Viel / Stylisme: Valery Drouet Michèle Villemur, Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour, Cherche midi, 2016. Pour 2 amoureux Préparation : 20 min Cuisson : 25 min – 200 g de lentilles – 80...
Rencontre avec Michèle Villemur
Michèle Villemur Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour Cherche midi 2016. « J’ai pour principe de manger peu, mais de me faire...
Menu « Fast Food » de Bernard Viret
Cuisine graphique, Bernard Viret / Alice Barrois editions2, novembre 2012 Menu express Hamburger / Cheesecake Cliquer sur l’image ci-dessous ...
Rencontre avec Bernard Viret
Cuisine Graphique, editions2, novembre 2012 Alice Barrois / Bernard Viret Bernard Viret, co-auteur de Cuisine Graphique : « Ma mère a toujours beaucoup cuisiné. Petit, je voulais devenir chef. » Bonjour Bernard...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
