Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Couscous au poisson d’Ourida
Extrait de « Algérie gourmande« , Ed de la Martinière 2016 © Textes Claire Marca – Dessins/photos Reno Marca Claire et Reno Marca – Auteur Illustrateur Voyageurs – Carnets de voyage Cette variante du couscous est peu commune en Algérie...
Rencontre avec Claire et Ourida
Algérie Gourmande, Claire & Reno Marca, Ourida Nekkache Les éditions de la Martinière, 2016 Extrait de « Algérie gourmande », Editions de la Martinière 2016 © Textes Claire Marca – Dessins/photos Reno Marca Claire et Reno Marca – Auteur Illustrateur...
Le kit pour cookies de Mima Sinclair
Crédit photo Tara FISCHER Mima Sinclair Merveilleux Pain d’épices Albin Michel 2016 Kit pour cookies au pain d’épices Pour 1 bocal de 1 litre, soit 22 biscuits – Préparation :...
Rencontre avec Mima Sinclair
Mima Sinclair Merveilleux pain d’épices Albin Michel 2016 « One of my favorite recipes from my book Gingerbread Wonderland is the Cookies in a Jar. It makes a dun and unusual gift – perfect for any food...
Rencontre avec Jean-François Deguignet
Le Cordon Bleu L’école de la pâtisserie Larousse 2016 Madame Isabelle Jeuge-Maynart, Président-Directeur général des Editions Larousse et Monsieur André Cointreau, Président Le Cordon Bleu...
Bûche de Noël aux fruits Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu Le petit Larousse du Chocolat Larousse 2015 Bûche de Noël aux fruits Pour 10 à 12 personnes difficulté • • • préparation : 1 h...
Soufflé de potimarron Ulrike Skadow
Ulrike Skadow, Je cuisine gourmand avec les laits végétaux, Albin Michel 2016 P.120 Soufflé de potimarron au lait de châtaigne et gingembre Préparation : 30 min • Cuisson : env....
Rencontre avec Ulrike Skadow
Ulrike Skadow, Je cuisine gourmand avec les laits végétaux, Albin Michel 2016 « Il a d’abord fallu chercher une...
Chou farci à la queue de bœuf Marcel
Pierre Cheucle Chez Marcel Albin Michel Novembre 2016 Chou farci à la queue de bœuf et au foie gras Cliquer sur l’image ci-dessous, pour voir la recette Chez Marcel Restaurant Le retour du vrai bistro,...
Rencontre avec Loïc Bienassis
Chez Marcel Restaurant Le retour du vrai bistrot Albin Michel Novembre 2016 Loïc Bienassis, historien de l’alimentation Bonjour Loïc Bienassis, eau plate ou...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
