L’arachide est une légumineuse d’origine sud- américaine.
Le premier usage de l’arachide qui nous vient à l’esprit n’est-il pas celui de beurre de cacahuète ? Ou encore celui d’amuse-bouche ? L’arachide débarrassée de sa coque une fois grillée et salée n’accompagne-t-elle pas nos boissons à ce moment de prédilection qu’est l’apéritif ? Ensuite qui ne connaît pas l’huile d’arachide, cette huile qui résiste bien aux hautes températures de friture ? En plus de l’alimentation humaine et de l’industrie, l’arachide sert en agriculture en tant qu’engrais et en alimentation animale avec ses fanes. Pour finir l’arachide est une plante médicinale, son huile étant inscrite à la pharmacopée française. Elle est préconisée en cas de douleur abdominale ou d’hypertension artérielle. Elle est même recommandée comme tonifiant sexuel.
@culinairefmr
