Crédit photo Tara FISCHER
Albin Michel 2016
Kit pour cookies au pain d’épices
Pour 1 bocal de 1 litre, soit 22 biscuits – Préparation : 15 min + repos au frais – Cuisson : 10 min
Ce bocal garni constitue un cadeau original et apprécie. Vous pouvez mélanger épices, pépites de chocolat et gingembre confit pour varier les parfums de ces cookies moelleux.
Ingrédients
200 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1⁄2 cuil. à café de sel
100 g de vergeoise brune
2 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1⁄2 cuil. à café de noix muscade en poudre
1⁄4 cuil. à café de clou de girofle en poudre
125 g de flocons d’avoine
100 g de pépites de chocolat blanc
100 g de gingembre confit haché
Matériel
Bocal de 1 litre si vous préparez les biscuits, il vous faudra aussi
110 g de beurre doux
100 g de mélasse brune
75 g de sirop de sucre (Golden Syrup) ou de miel
1 œuf moyen légèrement battu
Pour le bocal :
- Bien tasser les ingrédients à l’aide du poing ou du dos d’une cuillère. Au besoin, enlever un peu de flocons d’avoine.
1re couche : farine, levure, bicarbonate de soude, sel
2e couche : vergeoise brune
3e couche : épices
4e couche : flocons d’avoine
5e couche : pépites de chocolat blanc
6e couche : gingembre confit
- Rédiger une étiquette avec la recette :
Ingrédients : 110 g de beurre doux, 100 g de mélasse brune, 75 g de sirop de sucre (Golden Syrup) ou de miel, 1 œuf moyen.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, la mélasse et le sirop de sucre en les mélangeant bien. Laisser refroidir 5 min, puis verser le contenu du bocal dans la casserole et mélanger le tout.
Façonner des boulettes de 4 cm et les disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant d’environ
4 cm. Réserver au réfrigérateur pendant 20 min.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)/chaleur tournante 140 °C (th. 4-5). Enfourner pour 10 min, jusqu’à ce que la surface des cookies se craquelle. Laisser refroidir 5 min sur les plaques puis repartir les biscuits sur une grille.
Si vous préparez les cookies, réunissez les ingrédients frais mentionnés plus haut et suivez la recette indiquée sur l’étiquette !
