Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Rencontre avec Corinne Jamet
crédit Corinne Jamet Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner Ouvrage collectif, éditions du Chêne Avec Christophe de Hody Recettes Florence Blahat Stylisme recettes Garlone Bardel Crédit...
La glace fleurs de sureau de Florence Blahat
crédit Corinne Jamet Les bienfaits des arbres Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner Ouvrage collectif, éditions du Chêne Avec Christophe de Hody Recettes Florence Blahat Stylisme culinaire Garlone Bardel Crédit Corinne...
Rencontre avec Laura Annaert
Laura Annaert, Petits gourmets en cuisine, Ulmer 2018 Recette extraite du livre ici: Les nids courgette-carotte, œuf de caille mayo Annaert ...
Le nid courgette-carotte de Laura Annaert
Petits gourmets en cuisine, Ulmer 2018 Ouvrage Collectif Recettes : Laura Annaert Rencontrer l’auteure: Rencontre avec Laura Annaert Recette Entrée Nid courgette-carotte, œuf de caille mayo Temps de préparation : 30 min...
Rencontre avec Fatema Hal
Crédit photo Taschen Inside Chefs’ Fridges, Adrian Moore, Carrie Salomon, 23 septembre 2015, Taschen Le réfrigérateur des plus grands chefs, Adrian Moore, Carrie Salomon, 23 septembre 2015, Taschen ...
Le tajine d’amour de Fatema Hal
Crédit photo Taschen Tajine de poulet, Fatema Hal Recette tirée du livre Inside Chefs’ Fridges, Adrian Moore, Carrie Salomon, 23 septembre 2015, Taschen Le réfrigérateur des plus grands...
Rencontre avec Serge Vieira
Émotion culinaire, Serge Vieira Éditions Quelque part sur terre, septembre 2017 Texte de Catherine Guérin, et photographies de Pierre Soissons Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger, Prix Littéraire Antonin Carême 2018 ...
Le vaporeux de pommes de terre de Serge
Émotion culinaire, Serge Vieira Éditions Quelque part sur terre, septembre 2017 Texte de Catherine Guérin, et photographies de Pierre Soissons Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger, Prix...
Rencontre avec Alexis Jenni
… et Boris Tavernier crédit Denis Svartz Femmes d’ici, Cuisines d’ailleurs Trésors culinaires familiaux Alexis Jenni, Albin Michel Recette tirée du livre : La dolma de SONDES, une recette irakienne ...
La « dolma » de Sondes
crédit Denis Svartz Femmes d’ici, Cuisines d’ailleurs Trésors culinaires familiaux Alexis Jenni, Albin Michel Rencontrer l’auteur, Alexis Jenni ici ...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye
