crédit Corinne Jamet
Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner
Ouvrage collectif, éditions du Chêne
Avec Christophe de Hody
Recettes Florence Blahat
Stylisme recettes Garlone Bardel
Crédit Corinne Jamet photographe
Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner
Recette tirée du livre:
Corinne Jamet, crédit Alain Perus
Bonjour Corinne Jamet, eau plate ou eau gazeuse ?
Les deux en fonction du moment ! ( je suis balance ne me demandez pas de choisir )
Quel plat mangez-vous bien volontiers en ce moment ?
Des riz de veau en feuilleté avec morilles …
Avez-vous toujours mangé ce plat ?
Quand mon papa le cuisinait … doux souvenir !
Quel est votre parcours culinaire ?
Issue d’une famille de cuisiniers, une grand-mère cuisinière, un papa & un oncle traiteur…
Au cours de ma formation photographique, j’ai été assistante photo auprès de plusieurs photographes culinaires,.
Au fil des rencontres les amitiés se nouent avec des personnes qui parlent le même langage que moi, celui du partage.
Cuisiner c’est partager !
A-t-il plutôt influencé votre façon de manger, ou ce que vous mangez ? En quoi?
J’ai été élevé dans le choix de bons produits. Manger des plats savoureux. Cela n’a pas changé.
Pour moi, l’assiette doit être prometteuse au premier regard et tenir sa promesse lorsqu’on la déguste.
Pouvez-vous nous raconter une première fois culinaire (préparation ou dégustation) ?
Je collabore avec des stylistes culinaires, je ne réalise pas les recettes.
On échange en amont et lors des prises de vue chacun est à sa place et sait exactement la valeur ajoutée qu’il doit donner à l’image.
Quel est selon vous l’aliment qui incarne le mieux la mobilité de l’humain de nos jours?
Les aliments de saison et de proximité. Inconcevable de manger autrement !
Lorsque je voyage, j’aime découvrir de nouvelles saveurs elles sont toujours plus intéressantes à découvrir dans le lieu dit !
Cet été en Ardèche, j’ai goûté les petits poivrons « marseillais » poêlés à l’huile d’olive et déglacés à la sauce soja, un délice.
Quel aliment vous ferait défaut aujourd’hui si vous deviez vous en passer pendant un an ?
Le fromage, le pain.
Si on se fiait à vous pour nous recommander un restaurant ?
Difficile tant nous sommes bien entourés mais c’est un tout : lieu, atmosphère, accueil, accord mets-boissons.
J’ai très envie de découvrir le nouveau restaurant d’Eric Trochon « le Solstice » et bientôt celui d’Amandine Chaignot « Pouliche ».
Si vous deviez nous présenter un produit et en partager la recette avec nous ?
Le sureau pour son goût si délicat … en fleur et en bais (cf recette du livre jointe)
Mais en ce mois de septembre, la feuille de figuier !
Avec des mais sucrés ou salés, nous sommes en train d’y réfléchir avec Florence Blahat
(cuisinière des recettes « les bienfaits des arbres ».
Pour finir, quelques mots sur l’altérité et le « vivre ensemble »
Partager, cuisiner, découvrir et inventer …
Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner
