Tiffany Beucher, Partager Cuisiner, editions2, août 2014.
SOUPE POTIRON-CHÂTAIGNE
« Une délicieuse soupe à déguster en automne, pour se réchauffer le cœur lors des jours pluvieux… »
Pour 4 Personnes
Cuisson 20”
Préparation 15″
- 500 g de chair de potiron
- 200 g de châtaignes cuites
- de la crème fraîche
- 1 oignon
- un peu de muscade
- sel, poivre
- Faites revenir les oignons dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive.
- Quand les oignons sont transparents, ajoutez les potirons, les châtaignes et couvrir d’eau. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition puis réduire ensuite le feu.
- Couvrir et laissez cuire 20 minutesà feu moyen.
- Quand les légumes sont cuits, ajoutez un peu de muscade. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez quelques cuillères de crème fraîche, mélangez.
